Le défi Toshiba x Château les Monderys
Harmonie, passion & tradition
Photo ©Paul FOURTOUT ©FastRecord
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Château Les Monderys : Genèse du projet
En 2022, David et Emmanuelle Fourtout ont acquis un domaine viticole de 12 hectares niché sur la commune de Conne-de-Labarde en Dordogne.
Fort de 30 ans de vinification et s’inscrivant dans une démarche résolument innovante, David Fourtout a construit un chai unique, semi- enterré et entièrement gravitaire qui intègre les toutes dernières avancées technologiques : petite cuverie adaptée au parcellaire, cuves tronconiques, thermorégulation et ascenseur à cuve.
Défis & Réponses
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Le défi Toshiba x Chateau les Monderys x APB
Le défi majeur du projet Monderys résidait dans la volonté d'atteindre le niveau d'excellence recherché par les viticulteurs et vignerons, en développant un système innovant reposant sur la technologie avancée du DRV 3-Tubes, qui garantit une restitution précise des températures.
Ce type de bâtiment requiert des normes de qualité élevées ainsi qu'une connectivité optimale et des installations d'une grande efficacité. Par exemple, pour un chai à barrique, il est essentiel d'assurer un contrôle précis de la température dans chaque zone. Pour cette salle en particulier, l'utilisateur devait être en mesure de gérer les températures, avec par exemple la nécessité d'un refroidissement lors de la fermentation des blancs et un réchauffement nécessaire pour la phase de malolactique des rouges.
L'environnement exigeait également une installation plus conventionnelle, tant dans la salle de réception à l’étage que dans l’espace d'accueil et les bureaux au rez-de-chaussée. Ainsi, un système réversible de refroidissement pour l'été et de chauffage pour l'hiver a été mis en place, alliant esthétisme et confort, favorisant une intégration discrète dans les locaux et un fonctionnement silencieux.
Bravo à APB, notre partenaire installateur Pro Confort pour cette belle réalisation !
Les solutions
Gamme 3-Tubes SHRMe
Le SHRMe, DRV 3-Tubes à récupération d’énergie, est la solution pour assurer chauffage et climatisation de manière simultanée dans les bâtiments tertiaires. Sur ce projet, cette fonctionnalité est utilisé pour le chai à barrique, qui nécessite un fonctionnement simultané en refroidissement lors de la fermentation des blancs et en chauffage pour la phase de malolactique des rouges.
Cassettes 600x600
Ces cassettes s’intègrent avec discrétion et esthétisme en lieu et place d’une dalle de faux-plafond. Ainsi, sans débordement, elle permet l’installation d’autres équipements sur les dalles à proximité immédiate. La sous-face blanche matte s'intègre avec élégance et peut être également disponible en noire matte selon le choix architectural.
Gainable Standard
Le gainable standard permet de chauffer et de rafraîchir une ou plusieurs pièces, de manière invisible et silencieuse à travers un réseau de gaines et des bouches de diffusion. Facilement adaptable à toutes les configurations de projet, le gainable standard Toshiba offre la possibilité de choisir une reprise d’air par l’arrière ou par le dessous : plaques interchangeables.
Plafonniers
Les plafonniers sont la solution idéale pour le chauffage et le rafraîchissement de grands volumes ne disposant pas de faux-plafonds : surfaces commerciales ou zones de stockage.
Commande centralisée tactile
Permet l’accès aux paramétrages de base de l’ensemble des unités intérieures du système, ainsi que de la programmation horaire et du management énergétique
Télécommande filaire
Commande filaire Premium avec écran rétroéclairé, sonde de température intégrée et gestion du double point de consigne (particulièrement adapté pour les DRV 3-Tubes.
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